蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成，分别具有不同的营养价值，其中蛋黄营养价值最高的。有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人皆知晓，也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的原因，是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。
>>>推荐阅读舒缓干眼症敷敷热毛巾干眼症已经成为了城市人的多发病，专家建议，可以用热敷眼镜缓解干眼症。阳光下长时间活动小心患上白内障研究人员在法国南部对2584名居民进行了研究，以评估太阳辐射与不同类型白内障的关系。结果表明，高水平的环境太阳辐射使皮质型白内障增加2.5倍，使混合型白内障增加4.0倍。家庭医生在线专稿，转载请注明家庭医生在线；媒体合作请联系：020-37617238（责任编辑：jbwq）
