牛奶营养丰富，含脂肪。蛋白质、乳糖、矿物质和多种维生素。牛奶脂肪颗粒小，含有短链脂肪酸呈乳化状态，容易消化吸收。
长期大量喝牛奶易得白内障
研究证实，长期大量喝牛奶，其中酪蛋白经过代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，易引起动脉硬化、冠心病。还含有5%乳糖，在体内乳酶分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，使蛋白发生变性，引起白内障。专家建议，每天喝250毫升牛奶最合适。
白内障的易患因素有哪些?可能的白内障的易患因素包括：
老化：老化可能是白内障最主要的原因。虽然年龄相关性白内障可在40~50岁发生，但通常在60岁后才影响视力。
地理位置：近来研究显示，居住在高原地的人群更易患白内障。
过度暴露于阳光：在阳光下暴露时间过多的人比其他人更容易发生糖尿病。美国眼科学院现在推荐配戴太阳眼镜和宽边帽以减少紫外线的辐射。
白内障可以按病因，发生年龄、发展速度，晶体混浊程度和部位进行分类：
1.根据病因：外伤性、老年性、并发性、药物及中毒性等
2.根据发生年龄：先天性、婴儿性、青年性、成年性、老年性
3.根据晶体混浊程度：未成熟期、膨胀期、成熟期、过熟期
4.根据发展速度：静止性、进行性
5.根据混浊部位：核性、皮质性、囊性、囊下
6.根据混浊的形态：板层状、冠状、点状及其他形态
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