良好的饮食习惯是减少患癌机会的一项重要措施。饮食涉及的面很广，应注意的事项也
很多，根据临床观察和多年实验证实，有科学根据的相当明显的抗癌饮食习惯有以下几点：
①多食富含维生素A（或胡萝卜素）的饮食，主要用于预防肺癌、肠癌、膀胱癌、食道癌及咽喉癌。维生素A多含于水果、蔬菜及动物性食品中。
②多吃富含维生素C和维生素E的食物，主要用于预防胃癌及食道癌，因为它阻断了强致癌物亚硝酸的生成，并能提高机体免疫力。几乎所有的蔬菜中都含维生素C，深绿色叶菜、全谷食物和麦芽是维生素E的最好来源。
③常吃一些甘蓝族的食物，如卷心菜等，因为其中含有的一些物质有助于阻止止癌物。
④富含纤维素的食物，这对于防治结肠癌有效，全谷食物，尤其麦片是纤维素的最好
来源。
⑤尽量不吃高度腌制或加工的食品，可减少胃癌、食道癌的发病率。
⑥坚持低脂肪饮食。有此种饮食习惯的地方，乳腺癌、结肠癌和子宫发并率较低。
⑦不吃发霉食物。发霉食物中含一定黄曲霉素是很强的致癌物，可诱发肝癌、口腔癌、咽喉癌及其他消化道肿瘤。
⑧不酗酒，降低肝癌、胃癌与口腔癌的发病率。因为酒精不但损害肝脏，而且可以损害人体免疫系统的各个环节，增强癌症的易感性。
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