我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”
研究表明，适量饮用低度优质酒，特别是果酒(如葡萄酒)，可降低心血管疾病和某些癌症的发病率，有益健康;但过度饮酒，嗜酒成瘾则可致酒精中毒，并诱发癌症。在实验条件下，纯酒精并不诱发癌症，但酒精的代谢产物却可以促进癌症发生。世界卫生组织在一份研究报告中指出，饮酒可引起口腔癌、咽喉癌和肝癌等;酗酒妇女的乳腺癌发病率明显增高;在癌症死亡病人中，7%的男性和3%的女性与饮酒有关;饮酒者比不饮酒者的喉癌发病率高10倍，食管癌发病率高20倍。
在当前饮酒者中，肺癌死亡率增高与饮酒之间并无相关性，在所研究的日本男性人群中饮酒与肺癌死亡率增高无关。
据消息：加拿大最近有研究发现，多喝啤酒容易患上肺癌，多喝葡萄酒则有助防止肺癌。研究指出每周喝六杯啤酒会使肺癌风险增加百分之二十，喝至少七杯更会令风险增加一半。修正后的第二项旧研究则显示，啤酒会增加不吃蔬果的男性的肺癌风险(常吃蔬果则有助减低这风险);男人常喝葡萄酒，肺癌风险会降低百分之四十，女人更会降低百分之七十。
饮酒与肺癌到底有什么关系？
很多中老年人喜欢每餐喝口小酒，说是可以增强血液循环，疏利关节与肌肉。但是最新研究公布，过量饮酒使癌症的发病率与死亡率增加。因为酒中可能夹杂了致癌的物质有亚硝胺类化合物、氨基甲酸乙酯等，以上这些物质都是被明确了的致癌的物质。过量饮酒会引起遗传毒效应。大量饮酒还会加重肝脏的负担，损伤肝脏代谢功能并造成肝肿大，诱发肝硬化、肝癌等症状。
酒在人体的主要代谢产物是乙醛，也是一种致癌物。很多的东方人，由于遗传决定的酶系的关系，饮酒后肝脏及血液内乙醛的浓度高且持续久，所以，建议酗酒的朋友，为了您的身体，莫贪杯。
为何红酒抗癌白酒却致癌
大量科学数据显示，红葡萄酒具有抗癌作用，是因为其中含有白藜芦醇和单宁酸。红酒中单宁酸是抗氧化剂，而白藜芦醇可以抑制癌细胞的形成和增殖;而白酒增加患肺癌风险是因为乙醇成分的作用。虽然所有的酒类中都含有乙醇，但红葡萄酒中抗癌物质的含量却超过其乙醇含量，所以能够起到很好预防肺癌的作用。
研究发自按喝啤酒和喝葡萄酒的人健康有着明显差异，原因除了酒本身外，可能还有饮酒者的不同，譬如两者的社会及经济地位、教育程度、生活方式和饮食习惯(人们常以薯条伴啤酒、沙律伴葡萄酒)。
肿瘤频道更多热文推荐》》》
防癌三法宝别让7大致癌物恋上你
十大“三抗”食物助你逃脱癌症魔爪
6大因素引发卵巢癌4类食物让其“急刹车”
体检+生活细节揪出6大“隐形癌症”
14条饮食法则让癌症不再是你的粉丝
（责任编辑：jbwq）
