白内障的病理改变是晶状体浑浊、导致病人视力缓慢下降，最后导致失明的一种发病率比较高的常见眼科疾病。虽然引起白内障的原因很多，但晶状体浑浊的发生和发展是一个非常缓慢的过程，众多的临床实践证明，在白内障的发展过程中，饮食结构和营养的摄入起到至关重要的作用，倘若能科学安排饮食，便可有效减缓或防止白内障的发展。
1.多吃菠菜与甘蓝。
经常吃富含叶黄素和玉米黄质食物(比如菠菜、甘蓝等)的人相对于其他人，更不容易患上白内障。
2.补充维生素C。
人眼中维生素C的含量大约比血液中高出30倍，但随着年龄的增长，营养吸收功能与代谢机能逐渐衰退，晶状体营养不良，维生素C含量明显下降，久而久之引起晶状体变性，导致白内障的发生。所以，老年人应多吃新鲜蔬菜水果，摄入足够的维生素C。
3.经常喝一杯绿茶。
白内障患者眼睛晶状体和房水内维生素C的含量比健康人明显要低一些，而茶叶中含有丰富的维生素C，尤以绿茶为佳，研究发现，每100克绿茶中含有280毫克的维生素C，是红茶的5～6倍。在所有种类的茶叶中，绿茶中的维生素C的含量最高。所以，长期饮绿茶能防止白内障的形成。
4.每日喝够两升水。
在身体发生脱水的情况下，体内液体的正常代谢就会紊乱，进而产生一些异常的化学物质而损害眼睛的晶状体，导致白内障的发生;并且已有白内障的患者，脱水还可使病情加剧。因此，一旦遇到各种原因引起的腹泻、呕吐，抑或在高温条件下大量出汗，都应及时补充水分。一般情况下，喝白开水、茶水或者淡盐水均可，以每日喝够两升为宜。
5.适量喝点儿红酒。
适量饮用一点儿红酒有助于降低白内障发生的危险。适量饮用红酒者(红酒摄入量建议为每月2杯至每天2杯)发生白内障的危险会减少50%。
温馨提示：接受太阳光紫外线照射的时间越长，患白内障的概率就越大。外出时戴上深色的眼镜，便可使眼睛受到紫外线的照射量大大减少。60岁以后视力下降的老年人，倘若戴上黄褐色太阳镜，就可以防止视力进一步减退和预防白内障的发生。
【参考资料：《白内障防治120问》《特诊特治白内障》】
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