溃疡性结肠炎在临床上还没有明确的病因，是一种炎症性肠炎，也是结肠肿瘤发生的主要危险因素，结肠炎被世界卫生组织公认为特殊的临床疑难疾病。所以对于结肠炎如何治疗是非常复杂的。治疗结肠炎需要找准病因，首先导致结肠炎的因素有很多，归纳起来主要有两种，一是指肠道感染了细菌、霉菌等病毒，使肠道长期处于炎症状态，二是指由于人的身体过度疲劳、长期处于营养不良状态，以及情绪容易激动等，这些因素都可以诱发结肠炎的发生。结肠炎有很多都是由于饮食所引起的所以一定要注意好饮食：以下推荐几种方法关于结肠炎患者的饮食注意方法。
1、每日进餐定时定量不过饱;若有条件，最好少量多餐，每天5-7餐。
2、避免机械性和化学性刺激过强食物，机械性刺激增加对粘膜损伤，破坏胃粘膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等;化学性刺激会增加胃酸分泌，刺激胃粘膜，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。
禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等;易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等;生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等;坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等;强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。
3、选择营养价值高，细软易消化的平衡膳食，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激;同时补充足够热能、蛋白质和维生素。
4、选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品;主食以面食为主。
5、烹调方法。可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。
6、其他，进食时应心情舒畅，细嚼慢咽，以利于消化;根据自己的膳食习惯，配制可口饭菜;供给细软、粗纤维少的食物。
温馨提示：除了饮食以外，饮食调理并不能根治病情，要治疗还是要到正规医院去治疗，目前较为有效的治疗方法是采用中西医结合治疗方案，临床治愈率高。治疗完之后是个关键，在1~3周内都必须进食较为清淡的食物，而且对油的质量要严格挑选，尽量少放油，食物要多属蒸食为主，进食一定要细嚼，直至食物完全碎裂。
【参考资料：《慢性结肠炎良方妙法》《结肠炎名医解答》】
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