许多癌症与饮食有亲近的联系，如大肠癌、食管癌、胃癌、肝癌等。国际癌症研讨基金会和美国癌症研讨院的研讨陈述都指出，美国每年的癌症逝世人口中，有1/3与饮食习气不良有关，还有1/3有抽烟习气。所以我们要从饮食方面防止食管癌的发生。下面我们详细介绍一下食管癌患者的饮食防治。
饮食防治
食管癌的饮食治疗重在预防。注意防止粮食发霉，秋季收粮要快收快晒，加强保管，吃新鲜蔬菜水果，改变传统不良的饮食习惯。要用漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，经常服用维生素C以减少胃内亚硝胺的形成。
另外给蔬菜施肥时，要避免亚硝酸盐的积聚，可施钼肥。对有食管上皮细胞中度或重度增生者应给予核黄素，纠正维生素A缺乏，要尽量做到早检查、早诊断、早治疗。
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