肝硬化早期吃什么不必那么苛刻，主要注意不吃有损肝脏的食物即可。本文为您列举肝硬化早期不宜多吃的食物，这些失去适用于大多数肝硬化患者，包括早期和中晚期肝硬化。
肝硬化早期不宜多吃的食物：
1、酒精，因酒精会给肝脏带来沉重的负担，易诱发或加重肝硬化。
2、罐头食品、方便面、香肠和各种零食中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏的负担，影响肝脏代谢及解毒功能。
3、油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪肝。而反复煎炸的食物油中会有致癌物质，不利于肝硬化的转归。
4、少食用葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。
5、肝脏病人虽然多吃蔬菜和水果有益，但应防止过多吃对肝脏有损害的食物，如扁豆、萝卜、蒜、洋葱、菠菜等。这类食物中含有醚油类物质，会对肝脏和胆囊产生不良刺激。
6、不宜吃坚硬的食物，如食用也必须嚼碎、嚼烂。
7、动物油、肥肉等不宜多吃。
8、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼这些鱼中含有一种叫廿碳五烯酸的不饱和有机酸，可以降低血小板的凝聚作用，很容易引起出血，因此不宜食用。
其实针对肝硬化饮食注意的问题，是每一位肝硬化患者及家人应该了解的问题，在注意日常饮食的前提下注意到正规肝病专科医院进行治疗。
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