肝硬化的饮食在治疗肝硬化占有很大的位置，治疗肝硬化是一项长期的过程。在治疗肝硬化的时候，肝硬化的饮食是非常重要的。如果肝硬化患者能够注意饮食，能够有利于肝硬化的治疗，如果不注意肝硬化的饮食，那么就很可能加重病情。
今天，小编就为肝硬化患者推荐一款适合肝硬化患者的菜色—葱油田鸡。
主料：田鸡1000克
调料：大葱50克、花椒3克、姜15克、料酒15克、胡椒粉3克、香油5克、卤汁1000克、植物油20克、盐10克
葱油田鸡的做法：
1.田鸡去头和爪，从脖子处开刀，将皮撕掉，再去内脏，洗净，取两腿，浸漂在冷水中，去尽血水，捞出控尽水，用葱，姜汁，盐，黄酒腌渍一段时间。
2.锅洗净上火，下生油烧热，下葱煸出香味后加原卤，适量清水和盐，姜片，花椒，黄酒，烧开放入田鸡腿，再开时撇去浮沫，盖上锅盖，移小火，烧至肉质酥软入味，转用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒葱花，起锅装盘，冷却后食用。
葱油田鸡的制作要诀：
田鸡也可用红卤烹制，其中多一个环节，即初加工后要稍腌一下入油锅炸，然后再用红卤烹制，香料稍重，口味咸中带甜鲜，要注意的是，田鸡腿肉呈蒜瓣状，卤制火候要掌握好，火候过大，腿肉会散开流入卤内。
（责任编辑：jbwq）
