肝硬化病人因为门静脉高压，引起不同程度的静脉曲张，主要是食管静脉曲张、胃内静脉曲张、食管下端静脉曲张等，饮食不注意，很容易导致这些静脉破裂，出现消化道出血，诱发肝昏迷，严重者死亡。
所以，肝硬化病人避免吃生硬、带刺食品或带骨头的肉，以及含纤维素多的蔬菜，如芹菜、韭菜、黄豆芽等，这些东西都容易损伤曲张的静脉。
另外，要绝对禁止烟酒、辛辣、难消化、容易噎住的东西，如火锅、年糕、炒粉干、粽子等。吃的脂肪不宜过多，禁吃动物油，可以适量吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、豌豆、乳制品等。
最好吃柔软的东西，如菜泥、肉末、烂饭等。少食多餐，每次不能过量，以免加重肝脏负担。
肝硬化患者一定要注意科学饮食，这对自身的病情是很好好处的，对自身的生命安全也很重要。
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