近日，哈佛大学的科研人员对19万英国人的饮食进行了调查研究。综合年龄和生活方式等因素后，他们发现，白米升高血糖的本领要远远强于糙米。每周白米摄入量超过5份(约250克)的人和每月摄入量不超过一份的人相比，糖尿病风险增加了17%。研ahref=http://hxnk.xywy.com/ks/target=_blank>咳嗽比衔刻彀0克白米替换成糙米可将2型糖尿病的风险减低16%。
参与该项研究的孙奇博士称：“在加工过程中，大米本身的植物学结构遭到破坏，同时膳食纤维、维生素、镁和其他矿物质大量流失。从公共健康长远的观点来看，用粗粮代替部分细粮有利于2型糖尿病的预防。”
因此，建议有糖尿病家族史的朋友，平时可以多食用粗粮以预防糖尿病。
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