痛风饮食专家的意见是什么?现在痛风患者在不断增加，而一般患有痛风疾病的患者都知道，饮食在平时进食应该多吃素食、少吃肉类，但很多痛风患者未必知道，部分蔬菜也是不宜痛风患者进食的。那么痛风饮食专家的意见是什么呢?下面就来看看专家的介绍吧：
由于痛风是长期嘌呤代谢障碍、血尿酸增高引致组织损伤的一组疾病。而在日常的饮食过程中，喝酒及吸取过多含酒精产品较为容易引起痛风。主要是因为酒精在肝组织进行代谢时，大量吸收水份，使人体血液浓度加强。这个身体代谢过程容易将原来已经接近饱和的尿酸，加速进入软组织形成结晶，导致身体免疫系统过度反应(或称敏感)而造成炎症。所以需要高度重视痛风的饮食问题。
痛风本是由于长期进食高嘌呤的食物，痛风的饮食中通常限制嘌呤的吸收是控制痛风病情的主要手段。动物内脏一般含有较高的嘌呤，如：肝脏、肾、胰脏、心、带鱼、鸡汤、肉汤、鸭汤、海鳗、沙丁鱼、干贝、鳕鱼、乌鱼等，每100克含嘌呤高达100~1000微克。同时部分鱼类、鱼卵、虾、生蚝、鹅及酵母等，也是含有较高的嘌呤，痛风的饮食中不宜进食。其次是牛肉、猪肉、羊肉、蟹等食物，则每100g含嘌呤90~100微克，属于是第二类嘌呤高的食物。最后的第三类高嘌呤食物，则主要是牛奶、鸡蛋、精面、糖、可可等。
痛风的饮食日常餐单普遍会避免出现上述的食物，从而改为蔬果类代替。但其实蔬菜中的豆苗、黄豆芽、绿豆芽、菜花、香菇等，每100克含嘌呤也可高达500毫克，实际含嘌呤的浓度与动物内脏相仿，其嘌呤含量更高于第二类的高嘌呤肉类食物。此外菠菜、豌豆、蘑菇、干豆类、扁豆、芦笋、花生、豆制品等，这些也是嘌呤比较高的食物。患者容易不注意就过多进食这些食物，以为蔬菜代替肉类可以减少嘌呤，其实恰好就把嘌呤带进体内，从而引起痛风。
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