肝病确实是吃出来的疾病，现在我们每个人都非常清楚我们周围的环境里头，你吃进去的食物，接触过的东西，都充满大量有毒的东西，比如化肥，农药，添加剂，防腐剂，肉类的激素等等，我们的奶粉中居然也被查出有三聚氰胺，甚至有些鸡蛋都能检测出三聚氰胺，食品的污染食品垃圾，加上我们现代人的大鱼大肉，吸烟喝酒，不太好的饮食习惯，这些都会令我们的机体不断的堆积大量的有毒有害的物质，引起肝脏疾病，甚至导致肝硬化，那么肝硬化有哪些饮食原则?
肝硬化有哪些饮食原则?专家指出，肝硬化的饮食原则有以下方面：
1、合理补充蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11--14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。为了使病人较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。
2、供给适量的脂肪。有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量，以防止肝昏迷。但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。
3、供给充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克--450克。
4、限制膳食中的水与钠。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克;严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜吃。其次，各种咸菜和酱菜钠含量也非常多，肝硬化患者应绝对限制。同时调味品中味精以谷氨酸钠为主，会加重肝脏对水钠代谢的负担。
5、多吃含锌、镁、硒丰富的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。
6、补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
上文小编从合理补充蛋白质，供给适量的脂肪，供给充足的碳水化合物，限制膳食中的水与钠，多吃含锌、镁、硒丰富的食物和补充维生素C六大方面提供给了肝硬化患者，希望对日常的饮食结构有所帮助。
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