糖可以快速提高血糖，但是糖还可以引发血糖突然降低的低血糖症
糖可以快速提高血糖，但是糖还可以引发血糖突然降低的低血糖症。糖与米饭等绿豆、淀粉相比，在体内消耗的速度非常快。刚吃糖时，血糖急剧增高，但是过了不久就会降低到比较危险的水平。与高血糖症引发糖尿病、肥胖等成人病一样，低血糖症也正在威胁着现代人的身体健康。
低血糖症破坏影响最深的器官就是人的大脑。脑细胞不能将脂肪、蛋白质或葡萄糖以外的碳水化合物作为能量来源，只能直接利用葡萄糖。有葡萄糖，大脑才能活动，进行思考、记忆等精神活动。
而患低血糖症，会使脑的功能下降，产生学习障碍，工作效率下降等副作用。从事驾驶等危险工作时，稍不注意就会发生安全事故。日本岩手大学荣誉教授大泽浩教授说：“食用大量的糖导致低血糖状态后，会经常出现焦虑、神经敏感、无故恐惧或不安的症状。”
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