鼻咽癌从世界范围考虑实际上并不常见，而在我国东南沿海地区，尤其是广东地区确集中出现，发病率很高，那么这是为什么呢？
据了解广东咸鱼很可能是导致鼻咽癌病因。广东咸鱼制作的时候使用的盐较平常少，然后在室外较高的温/湿度条件下发酵、晒干。研究发现，广东咸鱼中高含量的硝酸盐和亚硝酸盐可能是摄入咸鱼后促使鼻咽癌发病率增加的部分原因。而鼻咽癌之所以在广东地区高发，与当地居民喜欢食广东式咸鱼关系极为密切。
我国地域辽阔，民风和民俗差异也很大。由于为了适应当地气候特点、食物结构特点和生活习惯等原因，很多地方都形成了各自所特有的饮食习惯和风俗习惯。但有些不健康的饮食习惯，我们必须加以改变。特别对于肿瘤患者，尤为重要。
垃圾食品诱发鼻咽癌
有一个现象必须值得重视：垃圾食品有可能导致鼻咽癌；而且往往这些患者都很年轻，大多只有20多岁。过量食用油炸类食品，摄入的脂肪过多，会导致营养不均衡。长此以往，会对身体健康造成不利影响。因为这些食物都是油炸的、高热量、高盐、口味重，有可能导致年轻人得鼻咽癌。这类情况非常常见，应该引起人们的充分重视。
吸烟会诱发鼻咽癌
研究发现，吸烟会诱发鼻咽癌。重度吸烟者发生鼻咽癌的概率比不吸烟者高2-4倍，且和吸烟的量以及吸烟的持续时间成正比。当烟雾进入肺，再从鼻腔喷出时，刺激了鼻黏膜上皮，导致黏膜上皮不典型增生、蜕变，当这种增生与蜕变难以控制时，便促使形成了肿瘤。长期处于被动吸烟的环境，也有这种倾向。为了自己和他人的健康，请尽快戒烟。
鼻咽癌患者饮食的要点
1、不吃腌制类食物，特别是广东式腌制鱼。
2、放疗后引起的口干咽燥，应以生津润燥为饮食原则，如茶叶水、柠檬水、水果汁、葡萄糖液、西瓜汁、橙汁、乌梅汤、绿豆汤、梨汁、橘汁等。可多食用枸杞子、石斛、麦冬、菊花、芦根、甜杏仁、红枣、荸荠、白萝卜、梨、山楂、柑橘等食物。
3、禁烟、酒、辛辣、油炸、烧烤类食物。辛热香燥食物易助热伤津，少食用。
4、免疫功能降低者，可适当选用灵芝、黑木耳、银耳、香菇、蘑菇等菌菇类食物，也可多食用海带、紫菜、瘦肉、鱼类、新鲜的瓜果以及豆类食品等。
5、放疗期间食物宜软，忌坚硬、粗糙、过烫之物，以免损伤被放疗射线灼伤的口腔、咽部黏膜。
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（责任编辑：jbwq）
