相信大家都知道肝癌的治愈率是很低的，不仅如此，肝癌患者的死亡率也是相当高的。肝癌已经成为人类的第一杀手，因此大家一定要有肝癌的预防常识。在我们的日常生活中经常会有一些食物会导致肝癌的发生，如果能够尽量减少这些食物的摄入就可以减少肝癌的发生。
可以诱发肝癌的食物主要由以下几种：
1.发霉的食物：在研究中发现一些发霉的食物会含有大量的致癌物，比如说花生、玉米、薯干、萝卜干等。大家要避免食用这些发霉的食物。
2.腌制食品：腌制的食品一般会含有大量的食盐和亚硝酸盐，而亚硝酸盐到达胃部之后很容易合成亚硝胺，而这种亚硝胺就是强烈的致癌物。因此，为了避免肝癌一定要少食用腌制食品。如泡菜、腌菜、咸鱼等。
3.烟熏、烘烤的食物：这些经过烟熏和烘烤的食物都含有致癌物。
4.酒：酒精是导致胃癌、肝癌的罪魁祸首，这主要是酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，长期大量食用后不仅可诱发酒精肝、脂肪肝，进而导致肝癌的发生。
5.隔夜蔬菜：隔夜的蔬菜跟腌制食品类似，都含有大量的亚硝酸盐。
6.高糖、高脂肪食物：这类的食物会加重肝脏的负担，诱发肝损伤，从而诱发肝癌的发生。
通过上面的介绍相信大家对于一些可以导致肝癌的食物有了一些了解。希望大家能够在日常的饮食中多加注意，尽量避免这些食物。此外，一些果蔬上残留的农药，以及变质的动、植物油都会成为肝癌的诱因。
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