最近在网络上疯狂转载的一段影片，是关于国内大肠直肠癌权威医师王辉明的演讲内容。王辉明说肉松在制作过程因为高温，会产生一种致癌物质「异环胺」，是致癌的凶手，他还说，曾经针对肠癌病人最爱吃的食物进行过调查，调查结果显示第一名就是肉松。那么肉松真的有这麽可怕吗？
吃稀饭的时候，很多人都习惯要加上大把的肉松，肉松可能会让人罹患大肠癌。王辉明说，肉松为什麽最多？我跟你讲，英文叫做meatpowder，好像肉的粉，里面这样烧烤，你看，每个表面积沾满了多少异环胺！致癌物，这些很可怕，真的不能吃。
王辉明所提出的这份报告，是他同学在20年前所做的调查，王辉明认为，做肉松的过程因为高温加热，会产生一种化学物质"异环胺"，这种物质一旦进入人体，就很容易诱发大肠细胞产生癌变。
王辉明这段演讲内容，一被网友PO上脸书，短短几天已经被2万多人分享，王辉明说，曾经调查林口长庚大肠、直肠癌病人的食物调查，结果林口长庚大肠、直肠癌病人里面，吃的第一名最多的食物叫做肉松。
对于演讲内容引发效应，王辉明22日手机关机、没有回应。至於其他直肠外科医师，则是态度保留，北医大的外科主任魏柏立表示，大肠癌患者喜欢吃这样的食物，就说它们之间有直接的关系，这是有点牵强，而且食用的量多少、频率多少，也都是我们必须考虑进去的因素。
小编提示：虽然肉品经过加工，确实会产生异环胺，有致癌疑虑，但是并不意味着要把吃肉松与罹患大肠癌直接划上等号，其他医生认为太过武断。老话一句，吃东西适量就好，肉松不是不能吃，但千万别大吃特吃。
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（责任编辑：jbwq）
