乙酸俗称食醋，含量在96%以上的醋酸又叫冰醋酸，它的熔点是16.5℃，沸点是118℃，常温下是液体。用蒸馏法是否适合于醋酸提纯我暂未知，因为食醋的含乙酸量是3～5%的水溶液。
醋除了有调味功能外，还具有多种营养保健功能和医疗价值，有杀菌解毒、降血压、健美减肥、美容护肤、抗癌、消除疲劳、治疗失眠等功效。用醋治疗口腔溃疡，考虑可能应用了醋消毒抑菌，增强人体免疫功能的功效。醋治疗口腔溃疡的科学依据有待进一步证实，但对人体有益无害，患者可以试试。不过，醋也要因人因病而用。空腹时不宜喝醋，有胃肠功能障碍尤其是胃酸偏高的溃疡病患者，要应少喝或不喝醋，正在服用某些西药者（如磺胺类药物、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物）不宜喝醋。提示：口腔溃疡，不妨服些中成药。体质偏热的患者，可用导赤散，每次3克，每日3次；体质偏寒偏弱的患者，可用补中益气丸，每次8粒，每日3次。（责任编辑：jbwq）
