关节炎是一种常见的慢性疾病，最常见的是骨关节炎和类风湿关节炎两种，我国目前关节炎患者估计有1亿以上，且人数还在不断增加。另据统计，我国50岁以上人群中半数患骨关节炎。
根据美国疾病预防控制中心统计，大约1/5美国人受到关节炎的困扰，影响了工作、学习和生活。关节炎是一种炎症，所以，营养治疗通常以抗炎食物开始，日常饮食中可以适当补充以下6种营：维生素C维生素C是软骨的主要构成成分之一，是形成健康胶原质的最重要的营养成分之一，提供维生素C的最佳食物包括：甜椒、柚子、草莓、菠萝、大头菜、芥菜等硒硒摄入量低会导致骨关节炎和风湿性关节炎，提供硒的最佳食物有：金枪鱼、螃蟹、牡蛎、全麦面食、瘦牛肉、虾。胡萝卜素提供胡萝卜素的最佳食物包括：甘薯、胡萝卜、哈密瓜、杏、菠菜等。橄榄油橄榄油因含有多酚而能抗炎，建议烹饪时多用橄榄油；但在饮食中也不能完全依赖橄榄油。欧咪伽—3脂肪酸大量研究证明，通过抑制一些酶的产生，欧咪伽—3脂肪酸能起到缓解炎症的作用；富含它的食物包括：鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、牡蛎和胡桃。姜黄素生姜含有与抗炎药物类似功效的化学物质姜黄素；炒菜时用生姜，喝姜茶或多吃含姜的咖喱都可以。（小二）（责任编辑：jbwq）
