随着人们生活水平的提高，发病率日渐上升，故成为当今威胁人民健康的三大“富贵病”之一。胆结石的发病率随年龄的增长而逐渐增高，有统计显示，60岁以上的老年人中有1/3患胆石症，其中40岁以上肥胖女性、绝经后的女性胆结石高发，这是因为女性雌激素会使得胆固醇更多地聚集在胆汁中，而中老年妇女由于体内雌激素减少，代谢水平下降，故结石容易形成。
胆囊是位于肝脏下方的一个梨形的囊袋，肝脏每天平均产生约800毫升胆汁，除少量胆汁直接流入十二指肠外，绝大部分经胆囊浓缩后贮存于胆囊中。胆囊收缩时，将胆汁从胆囊经胆囊管挤入胆总管，并进入十二指肠内，帮助食物的消化吸收。胆结石是指胆管系统任何部位发生结石的疾病，是在胆脂酸与胆固醇比例失调的情况下，胆固醇出现结晶所致，胆固醇即过剩的脂肪是胆结石的元凶。它可分为胆固醇结石、胆色素结石、混合性结石三种。有大型调查显示，在饮食习惯中，凡蛋白质、脂肪或糖类中任何一类吃得多者，其胆囊结石或胆固醇结石发病率都较高。胆结石的发病症状表现为上腹疼痛并放射到肩和背部，且低烧、恶心、呕吐、寒战、大汗淋漓甚至伴有黄疸。这些症状是非特异性的，与胃肠、肝脏疾病的症状很相似，因此，患者一开始会误以为是胃肠疾病或肝病耽搁确诊时间。一旦确诊胆结石后除了积极控制炎症等治疗外，生活中还要采取低脂饮食控制急性发作。（责任编辑：jbwq）
