高血压患者在秋季一定要注意做好预防中风的工作，而从饮食上预防中风是一种简单的方法。有专家指出，每天吃土豆可预防中风，因为土豆中黏体蛋白质能预防心血管疾病，能减少发生中风的危险。
每天吃土豆可帮助预防中风很多人以为土豆中含淀粉较多，没多大营养，吃多了还容易发胖。其实，土豆是一种低热量、低脂肪的食品，每1000克土豆的热量仅为同量大米或面粉的20%左右，所含脂肪是大米或面粉的7%左右。此外，土豆中所含的蛋白质比大豆还好，是最接近动物蛋白的一种植物蛋白。近年来，经研究证明，常吃土豆还可以预防中风等疾病。这主要是由于土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是豆中还含有一种类似转换酶的物质，具有降压药一样的功效，能使血管舒张、血压下降。营养专家称，每天吃1个土豆即可使患中风的几率下降40%。就是说常吃土豆能够有效预防中风。吃土豆时有很多小窍门，这些窍门有助于营养的吸收。首先，土豆去皮越薄越好，去皮后要存放在冷水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑。另外，把新土豆放入热水中浸泡一下，再倒入冷水中，这样就很容易去皮。阅读延伸：预防中风，饮食要注意1、多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含丰富的维生素C和钾、镁等。维生素C可调节胆固醇的代谢，防止动脉硬化的发展，同时可以增强血管的致密性。2、少吃甜食。食物中的单糖和双糖对血甘油三酯有较大的影响，如摄入过多的甜食可使血甘油三酯增高，胆固醇也可增高。3、饮食中应有适当的蛋白质。包括动物蛋白质（如蛋清，瘦的猪、牛、羊肉，鱼，鸡肉等）和植物蛋白质（如豆腐、豆浆、豆芽）等各种豆制品可降低胆固醇；饮用牛奶时最好将奶皮去掉（脱脂牛奶）。4、每餐食量要适当，不宜过饱，更不能暴饮暴食。因为过饱将加重心脏负担。5、饮食以清淡为宜，不宜过咸。因为食盐中含氯化钠，而钠的潴留对于高血压病是不利的。（责任编辑：jbwq）
