12月22日是冬至，冬至是一个很重要的节气，也是一个很重要的节日。从冬至开始的九九八十一天，是一年中的寒冷季节，也是人们进补的最好时机。而在我国南方，则有“冬至大过年”的说法。今天推荐一款“补冬”靓汤——四神鸭汤，称为“四神”是因为使用了淮山、莲子、茯苓、芡实，这四种药材在中药里称为“四臣子”，与闽南语的“四神”谐音，所以得名。
配料：老鸭半只，白茯苓10克，芡实15克，莲子15克，干淮山15克，水5碗，姜3片，葱花少许后加。为二人份量。做法：1、洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起；2、药材洗净，用清水浸泡30分钟；3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味时加葱花即可品尝。功效：滋阴补肾，御寒壮阳。1、不同地域因地制宜东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将本配方中白茯苓增加至15克。西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将本配方中芡实增加至18克。中部地区：气候较为温和，日照充足，可将本配方中莲子增加至18克。东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将本配方中白茯苓减少至8克，干淮山增加至18克。西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中芡实增加至18克，干淮山减少至12克。2、不同体质因体选方气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中白茯苓增加至12克，干淮山增加至18克。血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中白茯苓减少至8克，干淮山增加至18克。阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中芡实减少至12克。阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中干淮山增加至18克，莲子减少至12克。3、不同年龄食补各异青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。中壮年：干淮山增加至18克。老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。（责任编辑：寻家）（责任编辑：jbwq）
