对于已确诊的早、中期食道癌病人应抓紧时机，全面地给病人增加营养，给病人含有高蛋白，和高维生素的软食，或半流食，尽可能利用其胃肠道，吸收功能多补充营养，使病人有一个较好的身体状况。下面给大家讲解一下，贲门癌患者的膳食问题。 贲门癌患者的饮食应注意： 病人饮食应以高热量、高蛋白为主，如鸡、鸭、鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等，这样才能起到辅助治疗作用。饮食要多样化，注意膳食搭配，以期各种营养成分相互补充，提高机体免疫力。五心烦热、阴虚症状时，应食银耳粥或用西洋参0.15克浸泡当茶饮。在经济条件允许情况下，可炖服甲鱼汤。烹调要注意色、香、味，最好是蒸、煮、炖，不吃或少吃烟熏、炸、烤食物，少吃腌渍食品，不吸烟、不饮酒，酒精能使许多致癌物活化，使免疫功能降低。化疗病人的主食可根据饮食习惯、口味，选食包子、饺子、馄饨、面条等。胃口差的病人可少食多餐。 食道癌与其他肿瘤不同，不是纳差，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些，能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。匀浆饮食是将正常人的饮食，去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。 1.富含微量元素的膳食，富含微量元素的饮食，如香菇、海带、紫菜、蛋黄、南瓜、大白菜等及动物的内脏、人参、枸杞、山药、灵芝等。 2.高维生素膳食多吃富含维生紊A、C、E、K、叶酸等的食物，如新鲜蔬菜水果、动物肝等。 3.高蛋白膳食，多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉末、蛋类、豆类、奶及茵菇类(如蘑菇、木耳等)以补充各种必需氨基酸。 4.高热量膳食，进食易消化吸收的脂肪、甜食(如蜂蜜、蝉王浆、蔗糖及植物油、黄油、奶油等)。 5.能吃过于坚硬、并且粘滞不易消化的食物、韭菜、芹菜等这些粗糙纤维多、对肠道有刺激性的食物如粗粮、玉米、糯米，这些都是贲门癌患者所禁忌的。 6.烟熏、油煎炒炸、霉变、腌制食物，像花生、葵花子、核桃、咸鱼、芝麻、奶油、油炸食物、腌菜、油酥点心、雪糕等都属于这类食物，患者应该尽量避免食用。 7.高动物脂肪食物，及油腻性食物也会对病情不利，如肉松、核桃、羊肉、贝类、芝麻、肥肉、花生、油酥点心等。 8.忌烟、麻、酒及酸、辛辣等有较强刺激性的食物，如花椒、蒜、葱、姜、辣椒等。 9.如暴饮暴食、饮食过饱，是对疾病不利的应禁此做法，蛋白质和糖也要适当的控制。 以上是关于，贲门癌患者饮食的介绍，希望可以帮助大家。
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