日本科学家的统计显示，日本留学乳腺癌的发病率一直保持在美国女性的1/6，其主要原因是，大豆是日本人的主要食物。大豆中好友的大豆异黄酮是一种重要的植物雌激素，它可有效抑制癌细胞的生长与形成，因此可减少乳腺癌的发病率。
人体吸取大豆异黄酮的主要方式是饮食，大豆蛋白可以通过豆腐、豆浆、豆奶的方式摄入。但研究人员也发现，大豆异黄酮在抑制癌细胞生长的同时，如果一旦吸收过多，也会变成一把“双刃剑”，这让每天食用大豆的量变得非常关键，有人说喝豆浆患乳腺癌，这是怎么回事呢？
调查显示，人体摄入异黄酮的量为30—50毫克最好，相当于人每天至少要饮用1杯250毫升的豆浆和食用200—300克豆制品。尽管食用大豆的确对乳腺癌的预防有好处，但是也要注意其摄入的方式。一般来说，除非真的被确诊为蛋白质营养不良或蛋白质缺乏症，要不然只要从日常饮食中补充大豆异黄酮已就够。
营养学家建议，乳腺癌高危危妇女最好不要摄取大量异黄酮素或长期大量喝豆浆。另外，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，如果过量地食用黄豆或黄豆制品，黄豆蛋白质能够抑制正常铁吸收量的9成，人会出现不同程度的疲倦、嗜睡等缺铁性贫血症状。
综上所述，喝豆浆患乳腺癌但也能预防乳腺癌，所以不能“神化”豆浆，也不要谈其色变，专家建议成人每天可饮500-700毫升，儿童每次饮200-230毫升。
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