中医提醒，合理调整膳食结构能有效防止胰腺癌和其他癌症的的发生。据调查，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患大肠癌、胰腺癌的几率很大；常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胃癌、直肠癌、胰腺癌的机率大；长期食用食用油和高盐食物，不但容易引发高血压、心血管疾病，也容易增加大肠癌、胰腺癌的发病隐患。在生活中，我们应该如何从饮食着手预防胰腺癌呢？
专家建议，1、尽量不要不吃烧焦和烤糊的食品，少吃高脂肪、高热量、多油、多盐的食物；2、日常饮食多摄入谷类、豆类、甘薯等粗粮，多吃新鲜蔬菜和水果，增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质的摄入。3、喜欢吃肉的朋友注意，一定要控制肉类等动物性食物和油脂的摄入；2、适量饮酒，坚决杜绝暴饮暴食。
那么，能有效预防胰腺癌的食物有哪些呢？大枣、番茄、西瓜、杏仁、萝卜、黄豆、鱼油、鱼鳞、牛肉、熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、黄花菜、荠菜、苤（音瞥）蓝、芥菜、雪里蕻、大蒜、大葱、黄瓜、大白菜等。在日常生活中，大家不妨多吃这些防癌食物。
总之，饮食不当可致癌，饮食得当可防癌抗癌。合理膳食，注意营养搭配，就能预防癌症的发生或阻止癌症的发展。以上是关于预防胰腺癌的饮食的介绍，希望能对大家有所帮助。
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