导读：伴随着食道癌高发性的增高，人们越来越多的意识到预防食道癌的重要性。通过对食道癌病因的了解，人们已经注意到，饮食在食道癌预防中占据很大一部分作用，健康的饮食结构，能够很好的预防食道癌的发生。在这里中医养生专家为大家推荐了有效预防食道癌的8类食物组合。
美国环境毒物学的一位博士研究学家，几年来钻研环境毒物学，更深入探讨食物中所含有的诱发或抑制癌症基因的化学物质，建议利用8大类食物中所含的维生素和天然抗癌物质，达到防癌、抗癌的目的。以下是八大类食物可以有效地预防食道癌。
1、水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果。
2、茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯、甜菜。
3、洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。
4、谷类：玉米、燕麦、米、小麦等。
5、坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等。
6、荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等。
7、十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。
8、伞状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
另外，其它可预防食道癌的食物还包括：小黄瓜、青椒、红椒、番瓜、莴苣、菠菜、姜、姜黄等。
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