在现代绿色饮食已经越来越被更多的人所重视，那么绿色饮食除了能让人吃的放心以外，它还具有预防食道癌等癌症的作用，下面我们请专家来介绍一下：
食物是分季节的，有些食物在夏天是良品，可是到了冬天就未必有那么好的功效，那么在冬天预防癌症必须吃哪些东西呢？
预防癌症必吃食品之一：洋葱
洋葱在我们的生活中非常常见，而洋葱做得菜肴也是数不胜数，例如：洋葱炒鸡蛋、洋葱炒肉等等。大家只所以这么爱吃洋葱是因为它除了能降低胃中亚硝酸盐含量以外，它所含有的栎皮素物质是一种天然的抗癌物质。据研究调查常吃洋葱的人食道癌、胃癌等发病率至少要比不吃的人低25%左右，致命率也低30%左右。
预防癌症必吃食品之二：大蒜
说起大蒜，很多人都会想到山东人，那么他们为什么爱吃大蒜呢？原来大蒜也是预防癌症的食物之一，据调查经常吃大蒜的人，食道癌、胃癌等发病率是非常低的。因为大蒜能够降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
预防癌症必吃食品之三：椰菜花
这种食物之所以能够预防癌症，主要是因为它含有钼，钼这种元素能够阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，从而起到预防癌症的目的。此外，椰花菜还含有一种酵素叫小硫化物，它可以刺激细胞活动能阻止癌细胞的形成。
预防癌症必吃食品之四：菌菇类
菌菇类包括很多，比如：香菇、冬菇、金针菇等以及木耳，这些菌菇类的食物都含有抗癌物质，比如：白木耳、黑木耳所包含的多糖体就是一种抗癌物质。
预防癌症必吃食品之五：西红丝
西红柿含有胡萝卜素以及番茄红素，这些都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，它能够中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
在此，食道癌饮食专家建议大家在冬季多食用以上推荐的五种食品，远离食道癌、胃癌等癌症的困扰。
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（责任编辑：jbwq）
