大肠癌的发生可能会与许多因素有关，但是人们的日常饮食是比较重要的一点。人们的身体健康与日常饮食有密切的关系，因为身体所需的营养物质是通过日常饮食来获取的。进行大肠癌预防也要重视饮食。
要想预防大肠癌的发生，就一定要有健康合理的饮食结构才可以。我国和日本、东南亚及非洲一些国家和地区，饮食属于低脂肪、低蛋白、低糖的“三低”结构，以谷、菜、油为主。相对而言，则大肠癌发病率稍低一些。但是，近年伴随人们生活水平不断改善，只注重了饮食调配，却忽略了营养成分。自80年代中期起，也开始追求高脂肪、高蛋白、重糖、多盐的饮食结构，似乎是在步西方“三高”饮食结构的后尘。因此，发现大肠癌患者近年来也有所增加。肠癌的死亡率在恶性肿瘤中居3—6位，且手术后5年存活率较低。
预防大肠癌需要有一些饮食上的注意事项，具体应该做哪些事呢?应尽量少吃油腻食物，严格控制多余的脂肪和糖的摄入，防止热量过剩;同时，还要多吃各种蔬菜、水果及含纤维多的食物，提倡精粗兼备，尽量多吃粗食品，如大米、玉米、木耳、海带、南瓜、红薯、青豆，胡萝卜等，还有新兴的大豆蛋白食品，使饮食结构趋于合理。
因此，要进行大肠癌预防，人们就需要改变一下三高的饮食结构，尽量让脂肪、蛋白质、糖类的摄取变得正常，不要加重身体的负担。并且要多吃蔬菜和水果，让身体所需的营养处于合理的新陈代谢之中。
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