芦笋是低脂、低糖、高纤维的保健食品。经常食用不仅可以促进肠道蠕动，对预防大肠癌也有很大的帮助。芦笋是减肥人士保健瘦身的佳品。虽然芦笋是价格偏高的一种蔬菜，但它所含的丰富叶酸和维生素能帮助你补充大量的营养。
芦笋味甘苦、微寒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。经常食用芦笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。可将芦笋切成丝或小片状，用开水煮后，凉拌食用。下面为大家推荐一款芦笋美味：芦笋蘑菇珠宝炒饭。
做法：白米和其它杂粮的比例是2：1。杂粮要事先泡好，至少8个小时。所有粮食放在电饭煲里按照平常放水的比例煮熟。炒饭芦笋切小段，蘑菇切小块。不粘锅里放橄榄油，炒香葱花；放芦笋和蘑菇炒3分钟，放些盐，再放杂粮饭，用中小火炒，如果太干的话放一点开水。最后再放适量盐。
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