在大多数果汁中，糖份是以有害的自由形态存在，然而，石榴汁的糖份则是与独特的抗氧化剂结合在一起，而实际上是这些糖份对动脉硬化有预防的作用。
糖尿病患者无法正常代谢糖份，并被建议要监测其含有天然或加工糖食物和饮料的摄取，也包括果汁。
该研究团队让10名健康成人和10名第二型糖尿病患者(未依赖胰岛素疗法)喝特制浓度石榴汁，持续三个月，再检验其结果;这特制石榴汁等同于一杯180c.c.的纯石榴汁，也就是自己榨石榴所得的汁。喝石榴汁并未影响总胆固醇值，不过，研究人员发现它降低了免疫细胞对氧化“坏的”低密度胆固醇的吸收，而这则是造成动脉硬化最重要的因子。
虽然石榴汁的含糖量和其它的果汁相似，但该研究团队表示，对于发现石榴汁中的糖份并未恶化糖尿病患者的糖尿病指标(像是血糖值)而感到意外。
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