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糖友们选择食物时要注意什么?

2016-01-22 A +

热量相同的食物,因种类不同,对糖尿病的控制也有不同的影响,特别是餐后血糖。在这里介绍一个对食物选择有关的指标――血糖指数。根据血糖指数值的大小,将食物分为血糖指数高、中、低三类。血糖指数越高的食物,餐后血糖的升高越快,引起血糖波动,出现餐后高糖血症。

血糖指数

食物

精粉面包、土豆片、玉米片等

米、面、蚕豆等

大豆和豆制品、大麦、燕麦、黑面包等

食物血糖指数表

应尽量选择血糖指数低的食物,避免选择血糖指数高的食物。可溶性纤维,也可以延缓食物的吸收,有助于降低餐后血糖。应多进食富含食物纤维和果胶食物,多进食新鲜蔬菜。

每餐的基础:豆芽、小扁豆、大豆、小麦、大米、新鲜水果(不含糖);

少量供应富含蛋白质的食物:鱼、海产品、蛋、瘦肉、无皮鸡肉、坚果、低脂奶酪、牛奶;

糖和脂肪应最少量摄入:脂肪、黄油、油类。

糖尿病人的饮食金字塔

对于糖尿病患者乃至普通人群,日常的饮食应按照饮食金字塔选择,脂肪油类和糖类因属于高热量食品应少吃,肉类豆类、海鲜等富含蛋白质可适量吃一些,而绿叶菜、水果之类则应在不影响血糖的情况下适当多吃些,谷类等粗粮富含碳水化合物和膳食纤维,应为每天吃的量最多的食物,但应在控制总热量摄入的前提下摄入。通过饮食金字塔的调整,可以让我们获得比较均衡的营养摄入。

在糖尿病患者一天的营养摄入中,碳水化合物应占55~60%,脂肪应少于30%,蛋白质则应占15~25%。每日摄入的各类食物不宜超过:

油脂类,25克

奶类及奶制品,100克

畜禽肉类,100~500克

鱼虾类,50克

蛋类,25~50克

蔬菜类,400~500克

水果类,100~200克

谷类,300~500克

(责任编辑:jbwq)

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