一年一度的春节即将来临，每到这个时候，不少糖尿病患者却开始为“吃”犯愁--既想与家人共享美酒佳肴，又担心引起血糖升高，真是左右为难。其实，只要糖尿病患者掌握好十大“饮食秘籍”，照样能吃好、喝好，过一个健康快乐的节日。
灵活运用“食品交换法”“食品交换份”是营养学上的概念，凡能产生90千卡热量的食物即为1个“食品交换份”。但每个“食品交换份”的食物重量可以不同，例如，1个“食品交换份”的食物相当于米面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克、鸡蛋50克、油10克等等。在谷薯类、肉蛋类、坚果类、蔬菜类、水果类等食物中，同类中的不同种食品可以按照“食品交换份”相互交换而热量保持不变。例如，在谷薯类当中，1两大米可以和1两白面、1两玉米面、1两乾粉条及6~8块苏打饼干相互交换；在肉蛋类当中，1两瘦猪肉可以和1个鸡蛋、2两鱼虾、2两豆腐干、5两豆腐相互交换。因此，运用食品交换法，糖尿病患者就可以比较自由地选择不同的食物，使饮食不再单调。菜肴油水不宜大节日的饭菜往往油水比较多，糖尿病患者尽量多吃些清淡的新鲜蔬菜，如芹菜、白菜、萝卜以及瓜类蔬菜等，尽量少吃油腻煎炸食品。副食当饭不可取有人认为主食（即米、面）属于糖类食物，应当少吃；而肉、蛋类副食不含糖，多吃点无妨。其实不然。肉蛋类食物的主要成分是蛋白质和脂肪，它们在体内同样能转变成糖，吃多了不但使血糖升高，还会引起血脂异常及肥胖。有糖尿病肾病的患者更要限制高蛋白食物，以免进食蛋白过多而加重肾脏负担。掌握吃水果要领水果尽管含有糖分，但同时也富有大量水分及多种维生素，因此，糖尿病患者不必对水果一概拒绝，关键是要掌握吃水果的要领。首先，只有血糖控制良好的糖尿病患者才可以吃水果，如果患者血糖较高，则应以黄瓜、西红柿代替水果；其次，尽量选择含糖分低的水果，如草莓、樱桃、猕猴桃、柚子、橙子、苹果、梨、葡萄、木瓜、火龙果等，而不吃含糖分高的水果，如荔枝、桂圆、香蕉、鲜枣、山楂、椰子、水蜜桃、石榴、柿子、蜜桔等；第三，通常将水果作为加餐食品，安排在两餐之间（如上午10点和下午3点左右）或睡前吃，不要在餐后立即吃水果，以免因连续摄入过多的糖类造成餐后血糖升高；第四，每次吃水果的量不要超过200克，每天最多吃2次，同时要适当减少主食量，以保持热量平衡。另外，糖尿病患者不宜吃水果类加工食品。 （责任编辑：jbwq）
