糖尿病患者食用富含胡萝卜素、纤维素的食物，可对稳定血糖起有效辅助作用。第三军医大学西南医院内分泌科王富华教授表示，芥蓝相对其它蔬菜，更能抑制神经中枢兴奋，可以延缓餐后血糖升高。
王教授说，芥蓝是富含纤维素的叶类蔬菜，其中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜的维生素C含量。芥蓝含有大量膳食纤维，能加快胃肠蠕动，有助消化，防止便秘。另外，还能抑制过度兴奋的体温中枢，可降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，很适合糖尿病患者食用。但吃芥蓝也要适量、适度，因吃太多芥蓝，会抑制性激素分泌。
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