脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，目前正严重威胁着人们的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为是隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝的形成原因较多，摄入过多高脂肪、高蛋白的食物、饮酒、肥胖等都可造成脂肪肝。
1、不良饮食习惯
不良饮食可造成多种疾病，而脂肪肝就是其中之一。目前脂肪肝的发病率逐渐增高，逐渐呈现出年轻化趋势，甚至出现了儿童患者，而这主要与长期高脂饮食，摄入过多糖、淀粉等食物，使肝脏合成脂肪过多等因素相关。
2、过量饮酒
长期饮酒可造成酒精中毒，致使肝内脂肪氧化减少，而慢性嗜酒者约60％可出现脂肪肝，20％～30％的人群可发展为肝硬化，在欧美国家，因酒精中毒引起的肝硬化者约为60％～70％，我国近些年酗酒引起的肝硬化也在逐年增加。
3、肥胖、缺乏运动
目前越来越多的上班族存在多坐少动的情况，而长期久坐，缺乏运动，不仅使机体摄入的营养物质得不到转化，成为脂肪在体内堆积，造成肥胖，而且还会使肝内脂肪堆积过多，形成脂肪肝。
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