巴西圣保罗联邦大学最近进行的一项研究表明，6岁前的儿童患营养不良成年后最容易患高血压。圣保罗联邦大学在该市南区贫民区挑选了53名年龄在11～16岁的青少年进行研究。这些青少年具有典型的营养不良症状：身高比世界卫生组织规定的标准低7厘米，体重也较轻。研究结果表明，他们之中有7人（占总数的13％）有高血压症状，其中大多数是在13岁时出现高血压症状的，也有11岁就被确诊患高血压的。研究表明，要减少因儿时营养不良而导致的高血压，必须增加食品中的氨基酸含量，也就是要增加肉类和豆类食品的摄入比例。
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