肝脏是脂类的合成、运转和利用的场所，并不大量贮存脂肪。当肝内脂肪的分解与合成失去平衡，或运出发生障碍时，脂肪(主要是甘油三酯和脂肪酸)就会在肝实质细胞内过量积聚而形成脂肪肝。因此，脂肪肝的饮食非常重要，脂肪肝的饮食要点：
1.绝对禁酒。
2.选用去脂牛奶或酸奶。
3.每天吃的鸡蛋黄不超过2个。
4.忌用动物油;植物油的总量也不超过20g。
5.不吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。
6.忌食煎炸食品。
7.不吃巧克力。
8.常吃少油的豆制品和面筋。
9.每天食用新鲜绿色蔬菜500g。
10.吃水果后要减少主食的食量，每天吃一个苹果，应减少主食50g。
11.山药、白薯、芋头、土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。
12.每天摄入的盐量以5g为限。
13.葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14.经常吃鱼、虾等海产品。
15.降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带及菜花等。
16.晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。
17.每天用山楂30g、草决明子15g，加水1，000ml代茶饮。
18.如果脂肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。
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