食盐的摄入量和高血压发病密切相关。我国居民膳食中的钠约有80％来自烹调或各种腌制品，高血压患者应减少烹调用盐，尽量少食用腌制食品。
世界卫生组织建议每人每天的食盐摄入量不宜超过6克。也就表明，如果是一家三口，每月的食盐摄人量应不超过500克（1市斤）盐、500克酱油（约折合70克盐）。
有研究显示：增加饮食中钾和钙的摄入量可以降低患者的血压。富含钾和钙的食物主要有：牛奶、瘦肉、鱼类及其他海产品，香蕉、草莓、柑橘、柚子、西瓜等水果，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜及豆类等。
除了多食用蔬菜、水果和奶制品外，应尽量少食用含饱和脂肪酸的食物。最近，美国一项研究显示，这种饮食方式不仅可以明显降低血压，也有助于控制其他心血管病危险因素。
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