新的研究资料显示，吃坚果有助于预防糖尿病。这是美国波士顿市bigham和妇女医院的jiang医师在美国糖尿病学会第62届年会上报告的。jiang医师等分析了“护士健康研究”中，83818名34～59岁妇女的饮食调查问卷，这些妇女没有心血管病、癌症或糖尿病病史。在16年的随访期间，有3206例妇女发生了2型糖尿病。在调整了年龄、体质指数、吸烟、体力活动、糖尿病家族史、饮酒和总能量摄入后，坚果摄入量与糖尿病危险呈反相关。与几乎从不吃坚果的妇女相比，每周吃坚果少于1次的妇女，多变量相对危险()为0.93；每周吃坚果1～4次的妇女，为0.84；每周吃坚果多于5次者，为0.72。在进一步控制了其他饮食因素后，坚果的保护作用并未改变。研究者说，当对糖尿病家族史、体质指数、吸烟、饮酒、体力活动和饮食变量分层限定后，反相关关系仍然存在。巴西圣保罗大学的maeio和同事进行的另一项研究显示，补充锌可增强肥胖妇女(不缺锌)的胰岛素敏感性。在这项前瞻性、双盲临床干预研究中，56名葡萄糖耐量正常的肥胖妇女随机分为两组，接受锌30mg/日，或安慰剂4周。在基线时，受试者年龄25～45岁，平均bmi36.2±2.3kg/m2，两组的临床情况和实验室参数相似。用内环境稳定模式测定胰岛素抵抗。结果显示，安慰剂组没有变化；但在补锌组胰岛素抵抗从5.8±2.6降至4.3±1.7(p
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