1.凉拌三丝
材料：豆芽50克，胡萝卜30克，芹菜30克，食盐、味精、香油少量。
制法：1．将胡萝卜、芹菜分别切丝备用。
2．锅内放水，加热烧开，放人豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫一下，捞出放凉，将食物、味精、香油拌匀，装盘即可。
适于糖尿病人的低热量菜谱。
2.黄瓜拌海蛰
主料：海蛰200克，黄瓜100克。
佐料：酱油、醋各5克，精盐、香油各3克，蒜末2克。
制作方法：将发好的海蛰洗净，切成细丝摆在盘中。黄瓜烫洗干净切丝，放在海蛰上，浇上其它佐料和蒜末，吃时拌匀即可。
成品的营养成分：热量176千卡，蛋白质25克，脂肪4克，碳水化合物10克。
适于糖尿病人的低热量菜谱。
3.鸡汤豆腐小白菜
主料：豆腐100克，小白菜250克。
佐料：鸡汤200克，精盐5克，味精2克，姜丝3克。
制作方法：将豆腐洗净，用开水烫一下，切成骨牌大小的方块。小白菜洗净切成寸段。鸡糖盛入锅中，加热，水开后，放入豆腐、白菜，煮开，加入姜丝、精盐，旺火烧开，加入味精即可（鸡汤应撇掉浮油）。
营养成分：热量138千卡，蛋白质11克，脂肪6克，碳水化合物10克。
特点：豆腐鲜嫩可口，为家常菜汤。
适于糖尿病人的低热量菜谱。
4.清炒虾仁黄瓜
材料：水发虾仁50克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。
制法：
1．将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。
2．将黄瓜洗净，去皮，切成丁。
3．锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁，食盐、科酒、味精，大火炒片刻即出。
适于糖尿病人的中热量菜谱。
5.盐水大虾
材料：大虾80克，葱、姜块少许，食盐适量。
制法：
1．将大虾去头去沙线，洗净。
2．锅内放水烧开，放人食盐、葱姜块、大虾，中火煮10钟即可。
适于糖尿病人的中热量菜谱。
（责任编辑：jbwq）
