生产高档牛肉的饲喂技术耕牛被野蜂螫伤治疗法
过去，韩国在育肥肉牛时，以屠宰18月龄450公斤左右的阉牛经济效益最好（日增重率和饲料报酬高），但胴体肉能达到高档年肉要求的仅占总量40％左右。现在，已总结出一套从改变喂养技术措施上来获得高档牛肉品的方案：生长期的饲料应是高蛋白、低能量，矿物质和维生素平衡。精料限制在体重的1.2％～1.5％，粗饲料自由采食，日增重0.7公斤～0.8公斤。育肥前期（13月～18月龄）的精料控制在1.7％～1.8％，粗饲料自由采食。育肥后期的所有饲料均自由采食。
②蜂巢草（皱面草）、白子菜、满天星（大沙叶）各150～200克，将上药捣烂冲洗米水灌服，药渣擦患处。
③先用咸田蟹20只加水500克，外擦伤口及内服250克；后服下方：两面针、半边莲、一点红（羊蹄草）、黄皮叶各50～100克。将上药加水煎后灌服。
④乳香、没药、黄柏、栀子、白芷、大黄、当归、穿山甲各9克，红花、川芎各4.5克，樟脑6克。将上药浸酒1000毫升，装入器皿备用。遇蜂螫伤时，取药酒搽抹，即能消肿止痛。
最大限度地利用粗饲料和精饲料，生长期间的粗蛋白质含量14％～19％，总消化养分68％～70％，即高蛋白、低能量；育肥期间则相反，即高能量、低蛋白，以满足肌间脂肪的沉积，形成大理石层状百花纹；延长育肥饲养期，由18月龄450公斤屠宰，延长至24月龄5000公斤左右屠宰。按这套方案喂饲，腿肌和大理石状花纹层白肌可达到总量的75％～82％，高档牛肉的百分比率可提高
野蜂种类很多，有黄蜂、马蜂、虎头蜂等，这些野蜂分别在野草、树上、石隙或泥土下构筑蜂窝。耕牛在放牧时，碰到或踩踏蜂窝，野蜂会群起螫刺，使大量蜂毒侵入体内，而导致发病。
该标准对从业人员的健康要求具体规范到：“每年应到卫生部门指定的医疗机构进行健康体检并合格。”卫生要求共七项内容，具体细致到餐具应按时清洗、消毒；制作间和就餐间应配备防蝇、蚁、虫、鼠的设施。其内部装饰材料不得对人体有害等。症状：耕牛患部红肿发热，用手压之有硬感。患畜精神不安，呼吸加快，口流涎沫，疼痛乱跑。如被群蜂袭螫，大量蜂毒入侵，可造成发冷发热及全身发抖症状，皮肤被螫伤失治，可引起发炎化脓，形成溃疡。
诊断：患部皮肤红肿疼痛，精神不振，食欲反刍缓慢。
治疗：以解毒、消肿、止痛之方治疗：
①生芋头或芋叶捣烂擦患部，连擦2～3次。
该标准制定的细致而严密，对牛肉汤制作过程中的人员、卫生、制作工艺、质量、检验规则等进行了规范。对其制作工艺要求为，辣椒油的制作――高汤熬制――净菜――单碗配菜――高汤烫菜――成品牛肉汤。其中，每一个步骤、每个环节都制定了操作标准和质量要求。如牛肉、牛骨等主料要取自淮南区域饲养2-3年的黄牛；其原汁原味的高汤要配以质量符合国家标准的粉丝、豆饼、千张、香辛料等辅料。相信按照此标准制作出来的牛肉汤，听起来更解馋、看起来更想吃、吃过了更难忘。这张最具代表性的淮南城市名片将飘洋过海，成为驰名海内外的招牌菜。
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