追求“鲜活嫩”哪种吃法都危险
在广东，人们喜欢吃淡水鱼生和鱼生粥。不少市民虽知道进食鱼生会患肝吸虫病，但误认为芥末、酱油或醋拌食及喝酒，能杀死病菌和寄生虫，因而大吃特吃。
爱吃淡水鱼生的食客都听过这样一种说法：用酱料、醋拌过的生鱼片，其中的寄生虫卵已被杀死。一些酒家也表示，只要注意吃法就没有问题：“吃鱼生的时候吃些大蒜、生姜，再喝些烈酒，什么虫都能杀死啦。”
记者在网上论坛看到，很多网友虽然知道吃淡水鱼生的害处，但还是认为只要注意方法，吃吃也无妨。
网友“南辕北辙”不喜欢吃淡水鱼生，但看到有朋友吃，他决定“帮助”朋友。“那天，一班朋友吃饭时又点淡水鱼生，我实在看不过眼，现场教了他们几招：1、将白醋倒进去，浸泡一分钟，将鱼生捞出来，沥干;2、倒一瓶二锅头进去，浸泡三分钟，捞出来;3、找个干净的大盘子装起来，撒上炒熟的白芝麻，拍一大把生蒜、剪碎鲜薄荷、红色指天椒丝，拌上香油、生抽，这才勉强可入口。”这名网友郑重表示，最好不要吃淡水鱼生，如果非吃不可，一定要用上好的高度白酒来送这道菜。
这些吃法能否杀灭肝吸虫?专家说，醋、高度酒等虽然有一定杀菌作用，但并不能杀灭肝吸虫。
七成患者急性期无明显症状
感染肝吸虫后有什么症状，是不是等症状重些再去治疗?
据了解，感染肝吸虫后引起的症状因人而异，轻微感染者一般无症状表现。但如果短期内食入大量囊状幼虫，会产生急性感染症状，表现为上腹部疼痛和腹泻，出现高烧，继而出现肝肿大;检查可见肝区触痛、黄疸、荨麻疹，外周血嗜酸粒细胞增多。约有30%的人会有急性期症状，其余70%没有明显症状。
市民李先生说，他去检查时是否感染肝吸虫病时并没有什么症状，“新闻里说肝吸虫病可能引起疲惫、精神不振，但我的工作较紧张，长期处于亚健康状态，所以很难说这是不是由肝吸虫病引起的。检查和治疗很必要，医生说，两种寄生虫可以致癌，一是血吸虫，二是肝吸虫”。
什么是肝吸虫病
肝吸虫是人畜共生寄生虫，葵花籽大小，寄生在人体内的肝吸虫少则数十条、多则上千条，主要寄生在肝内中等大小的胆管内，也可寄生在总胆管、胆囊、胰腺管及十二指肠。成虫吸附在胆管壁黏膜上，以黏膜分泌物为营养，在人体内的寿命约15～30年。肝吸虫生活史需要两个中间宿主：第一中间宿主为淡水螺（长角涵螺、纹沼螺、赤豆螺等），第二中间宿主为淡水鱼（白鲩、黑鲩、鲤鱼、麦穗鱼等）和淡水虾、蟹（细足米虾、巨掌沼虾等）。肝吸虫虫卵可随病人或病畜粪便排出体外，若被第一中间宿主淡水螺吞食后，发育成尾蚴后从螺体内排出。在水中，尾蚴遇到第二中间宿主淡水鱼或虾、蟹时，则侵入它们的体内形成囊蚴。含囊蚴的鱼或虾、蟹被人或猫、狗等吞食后再入胃肠道，在十二指肠内囊内幼虫脱囊而出，沿胆汁流动的方向逆行，经数小时便可从总胆管到达肝胆管，约经一个月发育为成虫，开始产卵。因此，寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫处于囊蚴期，对外界抵抗力非常强，只有专门的驱虫药或高温才能杀死囊蚴。
专家表示，肝吸虫本身不会对人体造成伤害，但肝吸虫寄生在胆管附近，其排泄物会刺激胆囊黏膜，可阻塞胆管，从而形成胆结石、慢性胆囊炎等。在肝吸虫感染者中，没有症状并不意味着没有感染肝吸虫。如果掉以轻心，肝吸虫会躲在胆道内暗中破坏胆囊、肝脏，患者可能几年后才慢慢出现不适。最常见的是消化道症状，如上腹隐痛、疲乏、精神不振和肝肿大等症状，出现肝区隐痛、腹泻或便秘，莫名消瘦并常感到疲倦;如果长期不理睬，最终还可能诱发肝硬化、胆癌、肝癌等。
共3页首页上页12
