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[先知]老年痴呆症是一种大脑退行性功能失调症，是脑细胞死亡30%~70%的结果。由于脑神经细胞的大量死亡，造成认知力减退到消失，判断力削弱，方向感迷失，行功能退化，语言混乱不清乃至人格发生改变，言行举止变成了“老小孩”、“老顽童”。一般来说，患者在经历了健忘期―混乱期―极度痴呆之后，便步入了生命垂危的晚期。
应该说，在所有与老化有关的疾病中，老年痴呆是最可怕的。这种可怕的老年疾病，发病率占老年人群的4%~5%，在80岁以上的老年人中高达到17%~20%。
人老了，一定会变成“老糊涂”吗？回答是：NO！均衡的营养、适量的运动、合理的用脑，是预防“老糊涂”的三大法宝。
人脑片刻都不能缺氧。大脑的重量约占人体全身重量的2%，耗氧量却占全身总耗氧量的20%。大脑供血供氧只要中断15秒种，人就会神志不清；中断4分钟，脑细胞几乎全部死亡，而且将永远无法恢复。体育锻炼可以增加大脑吸氧量，氧气充足，大脑活跃。老年人有规律地进行有氧运动，是维护脑健康，增强脑功能，防止脑疾病的有效办法。
“身怕不动，脑怕不用”。人的大脑“用进废退”，越使用越灵敏，越不用越迟钝。年老了，应该挑战惰性，经常运动大脑，刺激脑神经。比如玩玩拼图，讲讲故事，弹弹乐器，学学绘画，写写日记，打打电脑，尝试去做那些新的陌生的事情，可以大大激活脑细胞。健康的最佳方法，莫过于别让你的大脑闲着。
“药补不如食补”。大脑是人生存和从事各种活动的指挥中枢，它对营养的贫与富、偏与均极其敏感，聪明的大脑是“吃”出来的。
这里，要重点谈谈脑营养。
世界上没有任何一种东西像人脑那么奥妙。看上去，人脑像一团核桃仁状的灰色的“豆腐脑”，似乎一触就破。可就是这一团灰色的柔软的充满褶皱的东西，是人体生命活动的最高统帅。
我们的大脑灵敏发达。它由150亿个神经细胞构成，每一细胞又和另外5万个其它细胞紧密相连。大脑皮层充满褶皱，神经元沿着脊髓将数以千万计的信息源源不断地输入大脑。一个人，每天可记忆8600条信息，一生中可存储1000万亿条信息，简直比世界上最精密的集成电路板还要复杂许多倍！
我们的大脑高度繁忙。它每时每刻、夜以继日地支配着人体的感觉、情绪、思想、听说看写和肢体动作。
我们的大脑如此灵敏和繁忙，它的“燃料”从何而来？它“吃”的是什么？
让我们惊呀的是，大脑喜欢的营养却是廉价的糖！人体需要三大生命能源――糖（即碳水化物）、蛋白质、脂肪。在三大生命能源中，唯有糖最经济也最安全。糖（即餐桌上的主食米饭、面食、杂粮等）经过消化吸收后，很容易转变成血液中的葡萄糖（即血糖），并且顺利地通过血脑屏障，成为大脑正常情况下几乎唯一的能量来源。
大脑每天需要“吃糖”100―200克，血糖总量的2/3供脑组织所用，剩下1/3供红细胞和其它组织所用。由于脑组织几乎没有糖原的储备，因而对血糖有着特殊的依赖，对缺糖十分敏感。血糖不足容易引起脑疲惫甚至脑昏迷，而适量、适时地“吃糖”能刺激脑活力，提高脑智力。
大脑嗜好“吃糖”，幸好我们的餐桌上含糖的食物琳琅满目、丰富多彩――米、面、薯、豆及各种五谷杂粮，足可以满足大脑的“食量”。
这里，顺便提醒读者，老年朋友关心儿子孙子，一定要告诉他们重视“吃糖”。餐桌上，一些中青年和少年儿童，往往只吃肉不吃饭。固然，肉、奶、蛋含有的蛋白质和脂肪，同样是人体重要的生命能源，但他们不能为大脑直接而迅速地提供能量。长期只吃肉不吃饭，势必要妨碍脑力劳动，出现脑疲惫、脑迟钝。
然而，我们的大脑并不完全“吃素”。作为自然界最复杂最聪明的“机器”，人脑运行也需要蛋白质、脂肪的“滋养”，维生素、矿物质的“润滑”。
聪明的大脑是“吃”出来的。会吃的人聪明一生，不会吃的人提早衰老。那么，大脑除了“吃糖”之外，还要“吃些”什么？已经患有痴呆症的老年朋友又该摄取哪些营养素延缓病情？
第一，补充优质蛋白质。蛋白质是大脑从事复杂的智力活动的基本物质。温饱之后，国人的膳食结构不缺蛋白，缺的是优质蛋白。摄入足够的赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸，可促进肾上腺素传递活跃，提高记忆和思维，增强大脑皮层兴奋和抑制的调节功能。优质蛋白多含在肉、奶、鱼、蛋之中。老年朋友往往牙齿松动、脱落，吃瘦肉咬不动嚼不烂。重庆又地处内陆，食用鱼虾较少。大豆蛋白是价廉物美的优质蛋白，老年人可多吃大豆及大豆制品。
第二，多食磷脂食物。大脑中最多的脂类是卵磷脂，它构成并维护脑细胞膜的完整性。多食富含卵磷脂的食物，使人精力充沛，思维活跃，提高工作学习效率。卵磷脂还是合成乙酰胆碱的重要原料。可别小看了乙酰胆碱，它是少数能够穿过脑血管屏障的物质之一，专管神经信号的传递，帮助记忆迅速恢复，神通大得很呢。富含卵磷脂的食物首推蛋黄和大豆。此外，“以形补形”，酷似人脑的核桃仁一直是传统的健脑益智食品。花生米、松子仁、葵花子、芝麻等等，也是不错的防痴呆食品。
第三，增加两种脂肪酸。人的一生，脑细胞发育有两次高峰，一是妊娠三个月至四个月，二是出生后第三个月。机不可失，时不再来！要让宝宝眼明手快身体棒，就要适时摄入两种益智脂肪酸――二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。对老年人而言，同样需要这两种益智脂肪酸，预防脑智障，推迟脑萎缩。DHA和EPA主要来源于深海鱼类、贝类。
第四，补足三种维生素。维生素E、维生素C是天然的抗氧化、抗衰老保护剂。VE可延缓神经细胞衰老，VC可促使大脑思维敏捷。B族维生素对保护脑功能也很重要，但它有一个特点――消耗大、排泄快、极易缺失，好在富含VB的食物品种丰富且价格低廉。我们每天食用新鲜的蔬菜、水果，便可轻而易举地获得上述三种维生素。
第五，添加三种矿物质。钙调节神经递质的释放和神经元细胞膜的兴奋性，促使大脑持续工作。锌、铁都与脑发育脑功能密切相关，缺锌使神经传递速度减慢，反应迟钝；缺铁影响成人脑功能。老年人普遍缺钙，国人饮食一般缺锌缺铁，因此要特别注意补充。老年人饮食补钙，首选牛奶、大豆及其制品。老年人饮食补铁，首选吃动物血，重庆人爱吃的鸭血就好，动物血既含丰富的易吸收的铁，又是“血管清道夫”，帮助清扫和疏通血管。补锌的办法也很简单，海产品类食物，以及只要多花几毛钱，把你吃的普通食盐换成含有锌的营养盐就可以了。
第六，及早服用核酸。核糖核酸合成记忆蛋白。年老后核酸缺乏，记忆蛋白的合成显著减少，从而发生记忆障碍。补充核酸可促使记忆蛋白合成，改善记忆力。核酸的分解物腺苷可扩张末梢血管，使血液循环畅通，改善脑部营养，减少脑细胞萎缩。核酸促进超氧化物岐化酶（SOD）的活性，清除自由基，消除附着在脑组织上的老年斑。因此，及早补充核酸，有利于延缓痴呆症的发生并减轻症状，还可能让“老糊涂”变灵醒，在精瘦肉、鱼、动物肝脏及大豆中富含核酸。
老年痴呆症患者的日常膳食，应“三限两忌”。一要限盐，盐多了加剧脑动脉硬化。二要限糖，糖是脑活力的能源，但并非多多益善。“暴撮”、“海吃”促使大脑早衰。三要限制脂肪，脂肪过多加速老化。“两忌”是忌烟忌酒。香烟中的有害物质6秒钟就可进入大脑损伤脑细胞，大量酒精是导致脑萎缩、脑痴呆的元凶，二者都是不得不防的“敌害”。
回答：2009-05-0316:05提问者对答案的评价：谢谢了共0条评论...
