氰化物是一种剧毒化学剂，估计0.05到0.3公克即可致命。人体若吸入546ppm的氰化氢气体，十分后便会死亡;暴露于110ppm氰化氢一小时后便会有生命危险。
氰化物是一种剧毒化学剂，估计0.05到0.3公克即可致命。人体若吸入546ppm的氰化氢气体，十分后便会死亡;暴露于110ppm氰化氢一小时后便会有生命危险。氰化物有苦杏仁味，但因基因遗传差异，有些人闻不到这种气味。化学结构中含有氰根（CN-）的化合物均属于氰化物。一般将其无机化合物归为氰类，有机化合物归为?类。氰化物可以是无色气体，如氰化氢（HCN）或氯化氰（CNCl），或白色结晶形态，如氰化钠（NaCN）或氰化钾（KCN。氯化氰在低温12度C下，呈液体。民国七十九年就被环保署公告为列管有毒化学物品。
氰化氢曾在二次大战，被德国用作屠杀犹太人的毒气。最近两伊战争中，用来杀死伊拉克北部库德人。氰化物的毒气代号为AC（氰化氢）与CK（氯化氰）。
一些食物与植物（如生树薯、苦杏、苦桃、枇杷、李、苹果、樱桃的核仁）含有相当量氰化物，也会导致中毒。香烟烟雾与合成材料的燃烧产物中，都含有氰化物。在造业中，氰化物用于造纺织品与塑胶如丙烯酸树酯、甲基丙烯酸树酯等，氰化物盐类在冶金方面用于电镀（镀铜、金、银、镉、锌、铜）、金属清理和炼金业、染料及药工业。氰化物气体也当杀虫剂，用于灭虫鼠。如果无意中食入有些含乙睛（acetonitrile）的去指甲油，或暴露于含丙烯晴（acylnitrile）的化学物质，也会产生氰化物中毒。
对于不在与氰化物相关行业工作的人而言，吸入火场中浓烟，吸烟可能是接触氰化物的主要来源之一。因为氰化物在人体内可被转换形成硫氰酸盐，吸烟、吸入环境二手烟的人，以及母亲胎儿，都可能有高量的硫氰酸盐。许多食物（植物、乳品、肉类）含有微量硫氰酸盐。维他命B12为含有氰化物的营养物质，在未受污染的空气中，氰化氢的浓度应低于0.0002ppm。饮水加氯过程所产生的氯氰，在美国的饮用水中，有浓度不等0.00045到0.0008ppm微量的氰酸。
