摘 要:维生素E又名生育酚、抗不育维生素，是一组具有生物活性的化学结构相似的酚类化合物，主要存在于植物油中。天然的维生素E有8种，即：α、β、γ、δ-生育酚和α、β、γ、δ-生育三烯酚，均系苯骈二氢吡喃的衍生物。维生素E中以α-生育酚活性最高。β、γ-生育酚及α-生育三烯酚的活性分别为40％、8％及20％，其余的活性甚低。维生素E为微带粘性的淡黄色油状物，在无氧条件下较为稳定，甚至加热至200℃以上也不被破坏。但在空气中维生素E极易被氧化，颜色变深。维生素E易于氧化，故能保护其他易被氧化的物质（如维生素A及不饱和脂肪酸等）不被破坏。页 数:共2页页码范围:95-96页关键词:维生素E缺乏症抗氧化作用适宜添加量过量学科分类:S858.316.6[农业科学>畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂>动物医学（兽医学）>各种家畜、家禽、野生动物的疾>家禽>鸡]相关文章:
