肠吸收不良综合征（malabsorptionsyndrome）以前称为脂肪泻或粥样泻（celiacsyndrome），是消化道的慢性功能性疾病。广义地可有很多疾病有此表现如：原发或继发性乳糖酶缺乏症、原发性或继发性葡萄糖、半乳糖吸收不良、先天性失氯性腹泻、肠激酶缺乏症、继发性双糖酶缺乏症、蔗糖异麦芽糖酶缺乏症、胸腺发育不良伴低丙种球蛋白血症、牛奶蛋白不耐受、WiskottAlderich综合征、豆浆蛋白不耐受症、胰腺功能不全伴骨髓衰竭、β脂蛋白缺乏症、肠道淋巴扩张症、热带慢性吸收不良综合征、停滞综合征、原发性镁缺乏症、维生素B12吸收不良及先天性叶酸吸收不良等，多数是先天性、家族性或遗传性疾病。狭义地是指原发性吸收不良综合征（celiacsprue）多数有家族史。是由于对麦粉中的麸质（gluten，麦粉中的蛋白质）中抗原性部分过敏所致。饮食中有麸类即引起腹泻粥样便，对麸类不耐受，是局部的过敏反应。麸质膳食和慢性感染等为诱因，还有人认为患儿肠道分泌型IgA不足也是致病因素。
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