锌缺乏症是由于饲草、饲料中锌含量过少而引起的一种微量元素缺乏症。其临床特征是生长发育受阻、皮肤角化不全、骨骼异常和繁殖机能障碍。
锌是奶牛必需的一种微量元素。机体组织器官中含有大量的锌。在组织中锌含量相当于铁含量的l／2，铜含量的10-15倍，锰含量的100倍以上。在骨骼、牙齿、被毛和皮肤中锌含量多，肌肉中锌含量往往由于色泽和机能的不同，而有3～4倍量的差异，如浓厚色泽和活动性能较强的肌群，就比淡薄色泽和活动性能弱，甚至不活动的肌群中的锌含量要多，眼球脉络膜中锌含量最多。血液中锌含量分布于血浆，红、白细胞和血小板中。血清中锌含量为1．5～1.8ug／ml，当饲喂草料中锌含量较多时，可增至2．5―2．7ug／ml。犊牛血清中锌含量为0．8―1.2／ug／ml。乳汁中锌含量为3～5ug／ml，初乳中锌含量比常乳中的多3～5倍。被毛中锌含量可根据色泽而异，大多数的被毛中锌含量在115―135mg／kg。按美国全国研究理事会饲养标准规定：泌乳牛、干奶牛的锌需要量为40mg／kg体重，肉用育成牛的锌需要量为20～30mg／kg体重，种公牛的锌需要量基本上接近育成牛。当饲料供应不足，即可发生锌缺乏症。
病因：
分原发性和继发性两种。
原发性锌缺乏主要是由于饲喂锌含量在30～100mg／kg以下地带生长的牧草。其中锌含量少于10mg／kg和谷类作物中锌含量少于5mg／kg以下而发生本病。
用锌含量0．05―0．2mg／kg体重的饲料饲喂2―11周龄犊牛，经过2～3周后便发生异常。
继发性锌缺乏这是由于饲喂的饲料中含有过多的钙或植酸钙镁等，阻碍牛机体对饲料中的锌吸收和利用，而发生锌缺乏症。
人工复制发病试验表明：应用上述的锌缺乏地带生长的牧草和各类作物饲喂牛群，则可使之发生锌缺乏症。在犊牛饲喂锌含量为40mg／kg饲料过后，仍能保持健康状态，但是在锌含量为20～80mg／kg和钙含量为o．6％草场放牧牛群中，则多数发生角化不全症。
饲料含植酸多，植酸与锌结合形成不溶的、难以吸收的植酸盐，降低锌的吸收。
发病机理：
锌通过小肠吸收入血，血液中的锌同血浆蛋白结合后运输到机体各组织。锌是碳酸酐酶、碱性磷酸酯酶、羧基肽酶和许多脱氢酶等组成成分或其作用的必需因子，在维持皮肤和黏膜的正常结构和功能，都有重要影响。锌参与体内蛋白质合成，碳水化合物代谢，维持某些氧化酶和脱氢酶的活性，起着重要作用。锌与性激素的合成也有密切关系。
临床症状：
严重缺锌病牛，皮肤角化不全和脱毛，尤以鼻镜、尾尖、耳部、颈部损伤最为明显。趾间皮肤增殖，蹄病，以及繁殖机能紊乱，母牛发情延迟，不发情，或发精配种不妊。
发病犊牛发育不良。鼻镜、阴门、肛门、、后肢和颈部等处皮肤易发角化不全、瘙痒、干燥、皱裂、肥厚、弹性减退，并在四肢、阴囊、鼻孔周围、颈部等处脱毛，出现皱襞。后肢弯曲，关节肿胀，僵硬，四肢乏力，步样强拘等异常姿势。
公牛精液量和精子减少，其活动力降低，性机能减弱。
临床病理：
通过对血液生化学测定，锌缺乏病牛血清锌含量减少为18ug／100ml（正常值为80―120ug／100ml）。碱性磷酸酯酶活性降低至（2．03±0．39）iu／ml，碳酸酐酶活性升高至（4．52±1．35）iu／mm3。白清总蛋白含量有所增多，但其中白蛋白含量稍有减少为（2．42±0．39）g／100ml，γ―球蛋白含量稍有增多至（4．05±0．58）g／100ml。
病理变化：
典型锌缺乏而引起病死的牛较少，即使有变化，也不明显。仅见病牛口腔、蜂巢胃和真胃黏膜肥厚，蜂巢胃和真胃角化机能亢进。胆囊充满胆汁、膨大。皮肤组织学检查：角质层增生肥厚，颗粒层也增生，呈现角化不全等病变。其特征性病变为表皮上有突出的棘皮症。
诊断：
临床诊断除通过病史调查、临床症状和病理变化观察以外，宜结合血液和各个脏器中锌含量检测结果，建立病性最终诊断。
类症鉴别应注意与真菌性皮肤病、疥螨和渗出性皮炎加以区别。
真菌性皮肤病由疣状毛癣菌引起。以皮肤呈圆形脱毛、渗出和痂皮形成为特征。先有丘疹，后病灶扩大，周边有炎症，呈豌豆大隆起，损伤处覆盖着暗红色鳞屑和石棉样痂皮。取痂皮、被毛镜检，可见呈石垣状或镶嵌状排列的球形节孢子。
疥螨病由疥螨寄生于牛皮肤内所致。损伤形成是结节，继而出现水泡，破裂，流出淋巴液，形成痂皮。患牛有瘙痒时于栏杆、墙壁等处摩擦，皮肤刮取物能发现疥虫。用敌百虫、蝇毒灵涂布进行治疗，可以恢复。
渗出性皮炎渗出性皮炎病变具有滑腻性，完全不同于角化不全的干燥易碎的病变，且死亡率较高。
治疗：
立即改换病畜饲料，口服硫酸锌，剂量为每头2g，一次内服，每周一次，或用硫酸锌一次肌肉注射，每周一次。犊牛可连续服用硫酸锌，剂量为100mg／kg体重，连续3―4周。
预防：
以硫酸盐或碳酸盐的形式补充锌，是有效的预防方法，可在每吨饲料中加硫酸锌或碳酸锌180g饲喂。对饲养和放牧在锌缺乏地带的牛群，要严格控制饲料中钙含量在o．5％～0．6％以内，同时，宜在饲料中补加硫酸锌25―50mg／kg混饲。
在饲喂新鲜青绿牧草时，适量添加些不饱和脂肪酸的油类，如大豆油，对治疗和预防锌缺乏症都可收到较好的效果。
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