营养代谢障碍疾病文章作者100test发表时间2007:12:1111:55:12来源100Test.Com百考试题网
（一）供给量不足战争、饥荒或其他原因造成的食物供给不足；食物品种单调、偏食造成的膳食不平衡；精神失常或神经性厌食造成的进食过少；食品加工或烹调不当造成的营养素损失过多或利用率降低等，经常是引起本病的主要原因。在人群中，因食物供给量不足而引起的营养缺乏病经常呈地方性或流行性的趋势。例如以稻米为主食的地区，经常食用精白米的人群，常易出现硫胺素不足或脚气病；在内地或某些地区，经常因饮水、食盐和食物中缺乏足够的碘，从而引起地方性甲状腺肿的流行。在以玉米为主食的地区，经常发现有因尼克酸缺乏而引起的癞皮病的流行。在部分发展中国家，非凡在非洲地区，因蛋白质和热能供给量不足而引起的恶性营养不良，已成为一个严重的公共卫生问题。
（二）需要量增加引起需要量增加的原因很多，可归纳为两大类，即先天性缺陷和后天获得性因素。
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