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糖尿病人吃南瓜有事吗?

2009-11-12 糖友网 A +

    那糖尿病人对于南瓜,到底是吃,不吃?怎么应该用科学的眼光来对待南瓜呢?

    从中医讲,南瓜性温,味甘无味,进脾,胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治疗咳嗽,哮喘,便秘等病症。从现代营养学讲呢,南瓜含有多种维生素,特别是胡萝卜素、还有钙、磷、铁和锌等,以锌为例,每1000克南瓜含锌18毫克,是锌元素的有效补充物,青少年经常进食南瓜,可有效防止因缺锌导致的发育迟缓和厌食等病症。

    在各类蔬菜和杂粮中,南瓜盅微量元素钴的含量居第一,所以常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病。

    但是关于南瓜降糖确实是个误传。虽说如此,糖尿病人还是可以吃南瓜的。由于南瓜虽然不能直接降糖,但确实是一种极好的糖尿病人的食品,南瓜盅含有占其重量15%左右的果胶(一种水溶性多糖)。果胶进进肠道后能抑制葡萄糖的吸收,其次,南瓜的甜味主要来自果糖,而果糖属于左旋糖,不会被人体利用。

    作为一种含有糖份和能量的食品,南瓜对血糖总的影响是升高而非降低,但与其他含有碳水化合物的食品比较,其升高血糖的能力较弱,餐后血糖变化较为平稳,舒缓。这主要源于两个因素。

    南瓜含有大量的果胶,这是一种可溶性纤维,与淀粉类食品混合后,会延缓胃排空,使碳水化合物吸收减慢,从而有可能延迟了餐后血糖高峰。

    因此,对糖尿病人而言,天天不超过200克的使用量是完全可以的。特别是对于一些接受低蛋白质饮食的糖尿病肾病患者,由于南瓜所含的蛋白质数目极少,因此可以代替一部分主食(米、面等),从而达到降低蛋白质总量的效果。

    对于南瓜,糖尿病人是可以吃的,但是一定要把握好“度”,该吃多少一定要掌握好!

 

 

(责任编辑:孔飞)

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