药膳是在中医药学理论指导下，采用天然药物与日常食物，尤其是具有药用价值的食物，按一定配伍规则合理配制，烹制成既美味可口，又有一定疗效和养生作用的特殊膳食。其药性、食性兼而取之，二者相辅相成地发挥着药物和食物综合作用。浅表性胃炎临床上多有食欲不振、纳少等消化不良症状，且该病反复发作，长期服药又极易败伤胃气，因而施用药膳治疗该病尤为适宜。浅表性胃炎常用药膳疗法有如下几种：
(1)白术猪肚粥：将猪肚1只洗净切成小片，同白术30g、生姜少许加水1000ml，煎煮取汁约600ml，再加粳米60g同煮成粥，早晚2次分服。此膳用于浅表性胃炎之脾胃虚弱者。
(2)豆蔻馒头：将白豆蔻15g研为细末，面粉1000g与酵母50g混合加水适量揉成面团，待发酵后，一起蒸制成馒头。此膳用于脾胃气滞的浅表性胃炎者。
(3)曲末粥：将神曲10～15g捣碎，加水2000ml，煎至1000ml取汁，再加入粳米30～60g煮成稀粥，分早晚2次温服。此膳用于脾胃虚弱的、食欲不振、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀等症。
(4)甘松粥：取甘松5g煎制取汁，另将粳米50g煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一、二沸即可，分早晚二次空腹服。适用于气闷胸痛、脘腹胀满、食欲不振、胃寒呃逆、呕吐诸症。
(5)玉竹粥：先将鲜玉竹30～60g，洗净，除去根须、切碎，加水1000ml，煎取浓汁约500ml，再加入粳米60g煮为稀粥，和入少许冰糖即可，每日分3～4次分服。适用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎患者。
