脂肪肝对于生活水平不断提高的中国人来说已经变得非常熟悉，也就是说其发病率已经相当高了，尤其是对于领导和经常出去应酬的政府官员和企业经营者，其发病率更高．从医学营养学上来讲，脂肪肝的发生与营养＇富余＇有密切关系，也就是说日常生活中吃得太多了．
因此，减肥减少饮食总量就成为预防和治疗脂肪肝首选的方法．这一方法比运动和锻炼更容易掌握，见效更快．
具体的讲，应当从三方面入手，第一，每天吃饭一定控制在七分饱，尽量减少吃饭饱胀的感觉．第二，日常会客饮酒要控制酒量，不能酗酒，减少酒精对肝脏的损害．第三，也是最重要的，在饮酒以后尽量不吃主食或少吃主食，仍然保持七分饱．那些大量饮酒以后再大量吃饭，意图减少酒精反应的行为对肝脏是非常有害的．因为，大量的米面主食产生的碳水化合物可以推迟延长酒精在体内的代谢，严重损伤肝脏，最后造成脂肪肝．
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